黄豆芽虽然是黄豆的嫩芽，但营养更丰富，尤其维生素C的含量是黄豆所没有的，而且黄豆芽富含粗纤维，清肠效果更佳。豆腐皮是黄豆磨浆而成的，二者结合所谓“强强联手”，炒一炒，不但营养丰富，脆嫩柔软的口感也让人喜欢。人到中年需补钙，饮食也要注意营养搭配，这道小菜肯定能够能让TA喜欢。
做素炒黄豆芽需要什么食材和配料
黄豆芽300克，豆腐皮1张，韭菜1把，胡萝卜半根，油10克，盐1克，酱油15克
素炒黄豆芽的家常做法，素炒黄豆芽怎么做好吃
做法图解1：备料：食材洗净
做法图解2：韭菜、豆腐皮、胡萝卜分别切细丝
做法图解3：热锅温油，黄豆芽入锅，中火煸炒
做法图解4：豆芽微变软，加胡萝卜丝、豆腐丝
做法图解5：均匀受热后撒盐、淋酱油
做法图解6：食材变软、上色，撒韭菜炒几下，变色即出锅
做法图解7：清香脆嫩，有滋有味
素炒黄豆芽的烹饪技巧
1.豆芽的须子可去可不去，随个人喜好；豆瓣较硬，可淋水多炒一会儿；2.韭菜不要炒得太久，大部分变色即出锅，余温可进一步加热；3.也可加肉丝炒，营养和味道更胜一筹。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
