以前是用虾仁蒸西兰花，西兰花容易蒸软烂了，出汤也比较多。现在改用炒的方法。虾仁从外面买的话，有化学添加剂。自己用大虾来包壳，味道比较好。
做虾仁炒西兰花～需要什么食材和配料
西兰花1颗，鲜虾10只，生抽适量，盐适量，淀粉适量，葱姜食用油适量
虾仁炒西兰花～的家常做法，虾仁炒西兰花～怎么做好吃
做法图解1：大虾去壳、去虾线之后，用水煮熟。这是我自己家的习惯。生虾仁直接炒也可以。我觉得这样可以去掉虾的腥气，虾仁很大的话，直接炒不容易熟。煮的时候，可以放一点儿葱姜去腥。
做法图解2：西兰花洗净，分小朵。也用水煮到刚刚熟。
做法图解3：锅里放少许油，小火加热，放入葱花，爆出香气。
做法图解4：西兰花和虾仁同时放入。加一点儿水，蚝油一饭勺，生抽三勺，少许盐。
做法图解5：一点干淀粉加水，搅拌均匀。倒入锅里勾芡。再开锅，翻炒几下，汤汁浓稠包裹住菜，就可以出锅了。
做法图解6：关键:西兰花别炒烂了。
虾仁炒西兰花的烹饪技巧
来自 私厨唐姐的 的作品。
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