老公爱喝汤，我就隔三岔五地煲煮各种汤，有肉有菜，营养丰富。牛脖骨，即牛的脖子，骨质紧硬，肉质细腻，最适合红烧、煲汤了。随便煮煮就是一锅清香好汤。直接喝或者以此为汤底加一些食材，就是口感和营养丰富的养生汤，就如这锅牛脖骨干丝汤，蛋白质和膳食纤维“噌噌”上涨，却依然美味难挡。
做牛脖骨干丝汤需要什么食材和配料
牛脖骨3斤，豆腐皮（千张）3张，黑木耳1碟，胡萝卜半根，油菜叶10片，姜1块，八角1颗，盐3克，水适量
牛脖骨干丝汤的家常做法，牛脖骨干丝汤怎么做好吃
做法图解1：牛脖骨冲洗干净
做法图解2：入凉水锅，中火煮沸，及时撇去浮沫
做法图解3：姜片和八角入锅
做法图解4：小火焖煮3-4小时，如果用高压锅40-60分钟
做法图解5：豆腐皮、胡萝卜、水发黑木耳、油菜叶清洗干净
做法图解6：分别切细丝
做法图解7：豆腐丝入开水中焯烫2分钟捞出
做法图解8：胡萝卜焯烫30秒
做法图解9：黑木耳丝焯煮2分钟
做法图解10：待牛脖骨煮到软烂时，先将豆腐丝入锅煮2分钟，再放入胡萝卜丝、木耳丝、油菜叶丝，撒盐，混合均匀出锅
做法图解11：清香鲜嫩，营养丰富，滋润肠胃，强身健体
牛脖骨干丝汤的烹饪技巧
1.牛脖骨可以用其它易取好吃的食材代替，比如牛棒骨、猪大骨、鸡架等；2.豆腐丝焯水可去掉大部分豆腥气，更能突出汤的清香；3.油菜叶是取其绿色，为此汤增色；4.如果有咸肉可放一些，味道更加鲜美。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
