春天正是吃春笋的好季节，我那来自南方的老公是绝对不能错过这道美味的。瞧，咱今天就给他来一份凉拌春笋，某人吃得很开心哪！这道凉拌春笋好看又好吃，3种食材搭配着清新亮丽，口感也都是脆嫩嫩的。用现炸的花椒油泼在香葱末上，复合的香气为小菜“锦上添花”。
做凉拌春笋需要什么食材和配料
春笋4根，胡萝卜半根，芹菜1棵，油10克，花椒1撮，蒸鱼豉油15克，盐1克，香葱末少许
凉拌春笋的家常做法，凉拌春笋怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：春笋剥掉干老笋衣，顶部嫩笋衣可食用；胡萝卜刮皮；芹菜洗净
做法图解3：笋切粗条
做法图解4：芹菜纵剖两半，切寸段；胡萝卜切粗条
做法图解5：芹菜胡萝卜入开水锅，焯烫变色，捞出过凉水
做法图解6：笋条入开水锅，焯煮3分钟，捞出过凉水
做法图解7：材料入盆，加盐拌匀，撒香葱末
做法图解8：另起锅，凉锅凉油，花椒小火炸出香味
做法图解9：浇在葱末上，捡去花椒粒
做法图解10：淋蒸鱼豉油或生抽，拌匀
做法图解11：鲜香脆嫩
凉拌春笋的烹饪技巧
1.食材焯完过凉水，可保持鲜艳的颜色和清脆的口感；2.调料可随口味调整。
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