老公特爱吃橙子，每天晚上雷打不动要吃一个，所以，情人节，给老公做个不一样的吐司——香橙小吐司。橙皮屑只用了一个橙子的量，但满满的橙香让人倍觉呼吸顺畅。表面放的糖水橙片，虽然味道比新鲜的差了一些，但是乐趣多多。用的波兰种，延缓了吐司的老化，放到第三天依然柔软。
做香橙小吐司需要什么食材和配料
波兰种用高筋面粉80克，波兰种用干酵母0.8克，波兰种用凉水80克，主面团材料如下，高筋面粉300克，干酵母3克，盐5克，白糖25克，牛奶230克，橙皮屑10克，黄油35克，装饰橙子材料如下，橙子片3片，煮橙子片白糖10克，煮橙子片水50克
香橙小吐司的家常做法，香橙小吐司怎么做好吃
做法图解1：制作波兰种：材料混合，蒙保鲜膜，室温下发酵；发至2-3倍大
做法图解2：橙子用盐搓揉洗净，其中一个把表面的黄皮擦成屑，另一个取中段切5毫米厚片，用50克水、10克糖，煮3分钟，捞出沥水
做法图解3：主面团材料和波兰种大合影
做法图解4：除黄油、橙皮屑，全部材料入揉面桶，揉出粗膜
做法图解5：加黄油揉到完全阶段
做法图解6：加橙皮屑低速揉2分钟
做法图解7：面团收圆，基础发酵温度28
做法图解8：发至2倍大
做法图解9：称重分3等份，揉圆松弛15分钟
做法图解10：擀成牛舌状，三折，松弛15分钟
做法图解11：擀成25公分长条，卷卷
做法图解12：放在250克低糖吐司盒中；二次发酵，温度38，湿度85
做法图解13：发至8分满，表面放橙片，合上盖子；烤箱预热190度
做法图解14：入预热好的烤箱中层，上下火190/180,30分钟，出炉后震模、脱模
做法图解15：是不是挺可爱的
做法图解16：切片也不赖
香橙小吐司的烹饪技巧
1.面粉的吸水率、牛奶的稀稠度、工作环境的湿度等不同，牛奶预留20克，看面团状态酌情添加；2.波兰种也可隔夜冷藏发酵后使用，即面团放室温下发酵1小时，再放冰箱4-6℃冷藏发酵，不超过18小时；3.烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、个人喜好调整；用普通吐司盒，在同等温度下，烘烤时间延长5-8分钟。
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