要说我小时最怀恋的味道那就是这道腊味菜饭、小时候过年去农村、一般都有剩下的腊肉[呲牙]第二天我家亲戚就会箜一锅腊肉菜饭柴火焖饭是更带劲、喜欢饭焦的可以多烧一会
做重庆腊肉菜饭需要什么食材和配料
腊肉50克，广式QQ香肠2个，菜心500克，盐1勺，鸡精少许，大米1.5筒
重庆腊肉菜饭的家常做法，重庆腊肉菜饭怎么做好吃
做法图解1：广味QQ香肠（甜口味）
做法图解2：自制的五花烟熏腊肉
做法图解3：分别切成大丁
做法图解4：菜心500克洗净沥干水分
做法图解5：菜心也细、不要太碎
做法图解6：按自己家人的量放米我放了1.5罐（就是打米的容器）
做法图解7：1.5:1的水量、大米泡20分钟
做法图解8：锅里倒一丢丢油、炒香腊肠和腊肉
做法图解9：炒好倒入泡过的大米里
做法图解10：开火焖饭到水量到、基本收干（大概5-7分）
做法图解11：这时候开始炒菜油热倒入菜心、调入少许盐和鸡精炒到6成熟
做法图解12：炒好的菜放入饭里（记得炒出的菜汁不要倒入饭里）
做法图解13：饭菜拌均一下
做法图解14：再盖上盖子开火继续焖5分钟（喜欢饭礁的可以焖到锅底起饭来锅巴）
做法图解15：小时都是到农村去吃这样的饭柴火烧出来可香可香
做法图解16：一人一大碗
做法图解17：春日食铺：一碗菜饭、金不换
重庆腊肉菜饭的烹饪技巧
没有砂锅可以用电饭锅、铸铁锅、
来自 心清似水淡若云 的作品。
