做蟹粥煲需要什么食材和配料
梭子蟹280克，大米60克，姜2克，葱2根，盐2克，芝麻油2克，白胡椒粉适量，清水800毫升
蟹粥煲的家常做法，蟹粥煲怎么做好吃
做法图解1：大米淘洗两遍，沥干多余水分，加入食用油和少许盐，搅拌均匀静置20分钟
做法图解2：梭子蟹洗干净去外壳去腮，切成块，准备葱花个姜丝
做法图解3：大米倒入砂锅中，加清水大火煮沸腾后，改小火煮半小时左右。待米稍微煮粘稠放入姜丝和蟹块，继续小火煮十分钟
做法图解4：?白胡椒粉?芝麻油?少许盐搅拌均匀
做法图解5：出锅撒上葱花即可
蟹粥煲的烹饪技巧
煮粥一定要一开始就把水加好，中途加水会有腥味，影响口感。螃蟹属寒性，加姜丝可以中和一下，而且还能去腥提味。
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