红杉鱼营养丰富，肉质鲜美，清蒸的红杉鱼，味美，口感较好，粤菜和湘菜的味碰在一起，这道菜有了不一样的味。大家在家试试。
做清蒸红杉鱼需要什么食材和配料
红杉鱼1条，小青椒1只，大蒜头3瓣，葱4根
清蒸红杉鱼的家常做法，清蒸红杉鱼怎么做好吃
做法图解1：红杉鱼洗净，将鱼的背部均匀切刀缝。
做法图解2：准备好青椒，姜片，葱，大蒜头
做法图解3：将姜切片，葱切段均匀摆入碟里
做法图解4：再将鱼肚皮里均匀抹点盐，将姜切丝，每条刀缝里放一根姜丝，在鱼正面均匀抹点盐，再抹点料酒，放上葱段，腌制10分钟。
做法图解5：姜切米，大蒜头，青椒切碎，葱地段。
做法图解6：锅内放水烧开，放入红杉鱼，大火蒸八分钟。
做法图解7：出锅后，将鱼上的葱，姜丢弃，碟里的汤倒掉。
做法图解8：热锅放油烧开，放入青椒，蒜沫炒香。
做法图解9：小碗内放适量生抽，葱花，将锅内炒好的青椒和蒜沫倒入碗中。
做法图解10：将做好的汁均匀淋到红杉鱼上。
清蒸红杉鱼的烹饪技巧
清蒸时根据鱼的大小，小的蒸8分钟，大的蒸10分钟。能吃辣的，可放适量湖南的剁椒，鱼的感观更好看，味更佳。
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