烟火皆是温柔，人间皆是浪漫，有些人温暖了心，有些食物温暖了胃。情人节给家人安排一道香酥又美味的酥炸偏口鱼，外观色泽金黄，口感外焦里嫩，没有腥味，蘸着花椒盐吃味道更好。
做酥炸偏口鱼需要什么食材和配料
偏口鱼750克，姜5片，大葱半根，面粉一大勺，玉米淀粉2小勺，泡打粉1勺，料酒2勺，花椒粒少许，大料2个，盐少许，胡椒粉少许
酥炸偏口鱼的家常做法，酥炸偏口鱼怎么做好吃
做法图解1：偏口鱼去头洗净改刀备用
做法图解2：开始腌制偏口鱼，加葱、姜、花椒粒、料酒、盐、胡椒粉、大料，调料放入之后抓匀腌制半小时入味。
做法图解3：将鸡蛋打散
做法图解4：加面粉、淀粉、泡打粉
做法图解5：搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来成一条直线，脆皮糊就调整好了。
做法图解6：腌制好的偏口鱼挂上脆皮糊，不要挂大厚薄薄的一层就可以。
做法图解7：油温升至5成热，放入挂好糊的偏口鱼
做法图解8：偏口鱼炸制定型捞出，油温升至六成热再复炸一下。
做法图解9：酥炸偏口，外表金黄酥脆，外酥里嫩，一点腥味都没有。
酥炸偏口鱼的烹饪技巧
来自 喜洋洋717 的作品。
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