羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
做红烧羊排需要什么食材和配料
羊排500g，葱白1根，姜3片，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量
红烧羊排的家常做法，红烧羊排怎么做好吃
做法图解1：羊排洗净，备用。
做法图解2：放入锅中，倒入料酒，挖出浮末。
做法图解3：各种调料备好。
做法图解4：小火炒至冰糖融化。
做法图解5：倒入羊排，炒制上色。
做法图解6：盛出，备用。
做法图解7：香料放入锅中，炒出香味。
做法图解8：放入羊排，均匀搅拌。
做法图解9：料酒，酱油，盐，放入锅中，加入抹过羊排的水，中途加热水，小火炖1小时左右即可。
红烧羊排的烹饪技巧
香料，依个人口味加，大葱，香叶，姜片……都可以，家里有啥放啥就行，用高压锅烧的时间短45分钟即可，我用的炒锅。
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