做法棍需要什么食材和配料
水260～270ml，糖几粒，酵母粉4g，高筋粉400g，盐8g，黄油少许
法棍的家常做法，法棍怎么做好吃
做法图解1：如果没有冰块，现在准备四块冰块。
做法图解2：温水（30℃以下）加酵母，加几粒糖，静置5分钟。
做法图解3：秤取面粉，加入酵母水，搅拌成团，醒发30分钟。
做法图解4：桌面抹油。取出面团，整成长方形。
做法图解5：从上下往中间折叠。
做法图解6：把面团竖过来，压扁，再整成长方形。
做法图解7：再从上下往中间折叠。
做法图解8：把面团翻过来，整成长方形，撒盐，抹均匀。
做法图解9：再从上下往中间折叠。再推开折叠，推开折叠，共四次。
做法图解10：整型成球
做法图解11：盖保鲜膜。发酵第一个15分钟。*一共需要重复四个15分钟。*
做法图解12：桌面再抹油，把面团光面朝下，整型成长方形。
做法图解13：再从上下往中间折叠。
做法图解14：不翻面，竖过来，整形成长方形。
做法图解15：再从上下往中间折叠。
做法图解16：面团翻面，折叠扣朝下
做法图解17：盖上醒发第二个15分钟。如此重复，共醒发四个15分钟。
做法图解18：第四次15分钟后取出轻按整型成方形，中间切开。
做法图解19：取一半横向折叠三分之一，再折叠，压紧收口，成长条状。
做法图解20：用油纸折两个槽，放入面包胚。盖保鲜膜保湿。醒10分钟。
做法图解21
取一个面包胚，轻轻压扁，再横向折叠两次，压紧收口处，放入纸槽。
做法图解22
盖毛巾，醒发一小时或至1.5倍大。（我是放烤箱加碗热水）
做法图解23
发酵完成，烤箱预热250度，斜角30度割花。准备锡纸盖（能整个盖住烤盘）。
做法图解24
预热完成，烤盘四个角放冰块，盖上锡纸，入烤箱，上下火，中层12分钟。
做法图解25
去掉锡纸，再烤20分钟。看好上色情况，若颜色过深，再次盖锡纸直至结束。法棍的烹饪技巧
来自 爱喝咖啡的巧厨娘 的作品。
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