功效与作用补充营养、缓解肺阴亏虚肠粉源于广东，呈现透明状，口感香糯，具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。1、补充营养：肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤有弹性。2、补中益气：肠粉的原料米浆有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。3、缓解肺阴亏虚：肠粉有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者适宜食用。4、减肥：肠粉的主要成分是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。肠粉不仅能为人体提供必要的能量，也可防止其摄入过多的食物。注意事项适宜人群身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者禁忌人群胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者不宜同食蜂蜜、蕨菜肠粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。肠粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。
做家庭版肠粉需要什么食材和配料
芹菜1根，豆角两根，火腿丁1小碗，成品肠粉100g，鸡蛋1个，清水120克，五花肉10克，胡萝卜小半根
家庭版肠粉的家常做法，家庭版肠粉怎么做好吃
做法图解1：疫情反扑来袭，各种青菜蔬果价格居高不下，民以食为天，平时这个超市的蔬菜价格普遍的比菜市场要低很多，一大早或中午的，总是会有很多很多年龄大一点的爷爷奶奶们，把超市工作人员刚刚倒入售卖区的青菜哄抢一空，可想而知，平时菜价便宜的超市，现在的豆角都涨价到11块钱一斤，确实是有点儿离谱了……
做法图解2：言归正传：准备自己喜欢吃的青菜，洗净，切丝或切丁丁，备用…
做法图解3：肠粉，我是直接网购，买的成品，看配料也就是粘米粉和淀粉，不过，这是商家勾兑好的，直接按照比例进行下一步就可以了……
做法图解4：鸡蛋要提前打散哦……
做法图解5：量杯都是买肠粉时，商家给搭配的，包括肠粉盘，刮板之类的…
做法图解6：一百克的肠粉，倒入一百20克的纯净水，搅拌均匀后滴入几滴食用油…
做法图解7：大火把水烧开后，倒入两勺浆粉，适量加入自己喜欢的各种青菜…
做法图解8：两勺一条肠粉蒸一分钟，刚刚好，软软糯糯QQ弹…一定要记住哦，每一次蒸之前，要重新搅拌均匀粉浆哦…
做法图解9：稍微一放二十秒左右，肠粉盘不烫手为宜，用刮板刮起，放入提前准备好的盛放肠粉的容器中，继续第二条制作…
做法图解10：一百克的肠粉可以制作出四条，一分钟出一条，正正好，够一个女生食量…
做法图解11：这是两百克两杯粉两杯半水的肠粉量??
做法图解12：熬煮料汁，完全可以根据自己喜好来调制，喜欢辣的可以放入辣椒酱之类的，我是用的商家搭配的肠粉调味料，加入了五勺水和一勺生抽，倒入一勺多一点点调拌好的肠粉汁，（为的是增加浓稠度）熬煮开，在倒入香油，撒点葱花香菜类，倒入肠粉上，就可以美美哒开吃了啦……
做法图解13：这也是我第一次做肠粉，根据商家教程做出来的，经验不是很丰富，但是结果还是很完美的，特别好玩，也挺简单的…搭配一杯黄豆大米白芝麻红枣豆浆，这算不算是完美的早餐呢…
做法图解14：趁热开吃??自己做的，很有成就感哦！！！
肠粉的烹饪技巧
蒸粉的时候，一定要注意不要让水蒸气滴入蒸盘中，也不要让滚开的水滚入蒸盘中，以免影响口感和成型的完美度…一定要水开大火蒸一分钟，记得盖上盖子哦……
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