虾是我家餐桌上的常菜，这道简单好上手的鱼香大虾，口感酸甜微辣，虾壳酥脆，虾肉紧致Q弹
做鱼香大虾需要什么食材和配料
虾350克，生姜20克，大蒜20克，葱伴侣6月香辣椒酱8克，葱番茄酱30克，米醋2勺，料酒1勺，盐6克，白糖22克，柠檬汁少许，食用油250ml，清水30克，葱花适量
鱼香大虾的家常做法，鱼香大虾怎么做好吃
做法图解1：准备食材，姜蒜切末备用
做法图解2：用牙签挑出虾线
做法图解3：清水中加入少量柠檬汁，1勺料酒和少许盐。将虾放入洗净去腥，再用清水冲洗干净
做法图解4：用厨房纸吸干虾表面的水分
做法图解5：取一个碗中加入8克葱伴侣6月香辣椒酱
做法图解6：然后加入30克番茄酱，22克白糖和6克盐，倒入2大勺清水搅拌均匀备用。
做法图解7：起锅放入一碗油，油温七成热时倒入虾进行炸制（半盖锅盖，防止被溅出的热油烫伤）。炸至虾肉变白捞出备用。（煎过虾的油不要倒掉，可以重复炒制其它菜）
做法图解8：锅中留少许底油，下姜蒜末煸炒出香味，炒至金黄色关火。倒入调制好的酱汁，利用锅内余温翻炒均匀，然后开大火继续翻炒至酱汁浓稠
做法图解9：倒入2勺米醋
做法图解10：再倒入炸制好的虾翻炒，使酱汁均匀的裹在虾上
做法图解11：撒上葱花即可出锅。酸甜微辣的酱汁包裹着虾，入口无比紧致Q弹。
鱼香大虾的烹饪技巧
醋容易挥发，所以要最后放
来自 程程777 的作品。
