红糖馒头可以说是最经典的中式早餐了，自己在家做也是非常的简单，一次做好放在冰箱冷冻保存，日常忙碌的早晨，只要冷冻室取出重新加热下就跟现做的一样好吃，超级方便！红糖馒头的做法也有很多，今天这个方法是我试过最好的，蒸出来的红糖馒头个个蓬松暄软，放凉了都不会发硬；其中两个关键点你们一定要注意，第一就是要使用“耐高糖酵母”，第二就是面剂揉搓到位后的叠法，细节跟着做对了，蒸出来的馒头比蛋糕还美味！
做红糖馒头需要什么食材和配料
耐高糖酵母3g，黑小麦粉250g，开水120g，红糖75g
红糖馒头的家常做法，红糖馒头怎么做好吃
做法图解1：食材耐高糖酵母3克｜黑小麦粉250克开水120克调味品红糖75克锅具鹅妈妈钛晶锅
做法图解2：1、碗中倒入75克红糖、120克开水搅拌至红糖融化，放一边降至温热；
做法图解3：倒入3克耐高糖酵母搅拌至基本溶解后静置2分钟左右，充分发挥酵母的活性；
做法图解4：倒入250克黑小麦粉搅拌成面絮状；
做法图解5：揉成光滑团状，盖保鲜膜温室醒发两倍大；
做法图解6：醒发好的面团内部呈蜂窝状气孔；
做法图解7：取出充分揉匀排气后分成3份，每份再揉搓排气一下，揉到位后蒸出来会比较光滑；
做法图解8：每一份擀开成长方形面片，再从长边卷起至另一边，卷好稍微整形的匀称些；
做法图解9：3条都卷好后把其中1条刷上适量植物油如左图，再贴合上另一条如右图；
做法图解10：两条之间刷上适量植物油，在上面叠加上第三条；
做法图解11：稍微捏合下再揉搓成粗细均匀的长条状，分割成差不多大小的剂子（一定要确认3条面剂已经粘合在一起）；
做法图解12：每个剂子你都可以看到横截面隐隐显现出3条痕迹，这也是后期开花的关键；
做法图解13：每个剂子稍微整圆润些，温室二次醒发30分钟，上汽蒸10分钟，关火焖2分钟；
做法图解14：做过那么多次红糖馒头，这个食谱是最成功的，掌握好前面说的两个关键点，保证蒸出来的馒头个个香软细腻；
做法图解15：轻轻一按轻松反弹，蓬松暄软，红糖甜蜜的气息萦绕其中，越吃越香，且红糖有益气养血，健脾暖胃的功效，美味又健康！
红糖馒头的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
标签： 春天吃什么？
