做辣卤鸡心需要什么食材和配料
鸡心1000克，生抽200克，肥肉100克，盐1茶匙，卤肉包1小包，冰糖17克，花雕酒10克
辣卤鸡心的家常做法，辣卤鸡心怎么做好吃
做法图解1：鸡心清晰干净，放入料酒和白醋腌1小时（我至少换了10次水清洗）
做法图解2：葱姜大料
做法图解3：煮点鹌鹑蛋
做法图解4：鸡心凉水入锅焯水，水开1分钟即可，继续凉水清洗3次左右
做法图解5：清洗完的鸡心待用
做法图解6：放入冰糖粒小火熬糖色，这个程度密集的小泡泡即可
做法图解7：放入葱姜大料
做法图解8：倒入鸡心
做法图解9：倒入少许红烧酱油（少抽）
做法图解10：一小块红99火锅底料（能吃辣的可以多放些）
做法图解11：一勺黄豆酱
做法图解12：小火10分钟放入鹌鹑蛋，继续小火5分钟，关火，泡1小时
做法图解13：出锅撒上芝麻
做法图解14：香辣口味
辣卤鸡心的烹饪技巧
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