韭菜一年四季都常见，却是个季节性很强的蔬菜。春天的韭菜最为鲜嫩，自带一股独特的香甜气，过了时就没这么好了！立春后，气候里还留着几分冬日的清冷，早晚温差大，手脚也还会感到发凉。吃温补的韭菜，正正好。《本草拾遗》说韭菜：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。”翻译成大白话就是：韭菜补益肾气，可增强脾胃之气。肾阳不足、常感到虚寒的朋友们，不妨多吃点韭菜！至于猪红，老祖宗留下的“以形补形”的食补概念不会出错，猪红富含铁元素，对贫血的人群非常友好。因此韭菜猪红这菜看似家常，却是个大补的菜呢！
做韭菜猪红需要什么食材和配料
猪红块500g，韭菜150g，红椒丝30g，姜末10g，蒜末10g，葱白末10g，料酒10g，豆瓣酱20g，清水300g（约一碗），盐5g，糖3g，白胡椒粉1g，生抽10g，蚝油10g，淀粉3g（加30g清水调成水淀粉）
韭菜猪红的家常做法，韭菜猪红怎么做好吃
做法图解1：1.将韭菜切长段备用
做法图解2：2.烧一锅热水，加入料酒，放入猪红焯水2分钟捞出备用（去腥味用，先用热水焯一下，待会煮的时候也不容易散开）
做法图解3：3.热锅倒油，下入葱姜蒜末爆炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水煮开，下入猪红、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟
做法图解4：4.开盖淋入淀粉水待再次煮沸腾，加入韭菜段、红椒丝翻炒1~2分钟即可
韭菜猪红的烹饪技巧
1.猪红切记不要切太小块哦，煮的时候就不容易散开2.不喜欢放豆瓣酱的，可以换成自家有的辣椒酱哦
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