做青椒酿肉需要什么食材和配料
猪肉馅200克，青椒3个，蛋清1个，酱油2汤匙，食盐、鸡精适量，料酒1茶匙，醋3勺，蚝油2汤匙，十三香1勺，姜蒜适量，葱2根，淀粉2勺，白砂糖2勺
青椒酿肉的家常做法，青椒酿肉怎么做好吃
做法图解1：准备以上食材。1.猪肉剁成肉沫。2.青椒切成3cm左右的圈。3.肉沫中加入姜蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、十三香、蛋清、淀粉、少许盐和鸡精搅和均匀备用。（除去蛋清、盐和鸡精，以上调料量均为一勺。）4.调好味的肉沫塞进切好的青椒圈中。
做法图解2：锅中放入适量油，油温烧热后放入青椒，小火慢慢煎，煎成虎皮青椒状即可。
做法图解3：碗中加入一勺酱油、三勺醋、一勺蚝油、两勺白砂糖、一勺淀粉，适量盐和鸡精，再加入适量清水搅和均匀。
做法图解4：锅中放入一点点油，倒入料汁，不断搅和搅和至浓稠，再倒入煎好的青椒酿肉，翻炒均匀。
做法图解5：待每个青椒酿肉都占满酱汁就可以出锅啦。
青椒酿肉的烹饪技巧
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