最近又迷上了各种烘焙，蛋糕，面包，吐司，饼干，哈哈哈，啥都想做，谁让家里有个小吃货呢！空气炸烤箱烤的蘑菇云纸杯蛋糕颜色很均匀，搪瓷内胆清洁也很方便！
做蘑菇云纸杯蛋糕需要什么食材和配料
纯牛奶50克，蛋黄5个，蛋清5个，黑糖40克，低筋面粉70克，橄榄油55克
蘑菇云纸杯蛋糕的家常做法，蘑菇云纸杯蛋糕怎么做好吃
做法图解1：将蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中！
做法图解2：蛋黄中加入牛奶和橄榄油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒的面糊！
做法图解3：蛋清打成鱼泡眼，加入黑糖或者细砂糖，打成湿性发泡，也就是大弯钩！
做法图解4：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀！
做法图解5：面糊依次倒入纸杯中，震出多余气泡！
做法图解6：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火145度，中下层烘烤40分钟！
做法图解7：蘑菇云纸杯蛋糕出炉啦！
做法图解8：组织松软香甜，一口一个消灭光！
蘑菇云纸杯蛋糕的烹饪技巧
如果不想纸杯蛋糕顶部开裂，蛋清打发至湿性发泡就行，就是提起打蛋器蛋白霜呈大弯钩！我这个蛋白霜状态是硬性发泡，所以会呈蘑菇云状态。
来自 婕儿欣怡宝贝 的作品。
