大宝昨天说早餐要吃粥，勤俭持家的老母亲正好可以用昨晚鳌虾刺身的虾头爆虾油，配点其他小海鲜，来份海鲜粥吧！
做海鲜粥需要什么食材和配料
大米一小杯，干贝一小把，鳌虾头一盘，虾8个，干香菇3朵，白胡椒粉2g，姜适量，盐3g
海鲜粥的家常做法，海鲜粥怎么做好吃
做法图解1：大米淘洗干净后入砂锅，加一大碗开水，加入洗净的干贝，猛火煮开后转小火炖煮，期间要定时地搅拌一下，以免糊底
做法图解2：熬粥的同时，剥虾仁，鳌虾头清洗后沥干水分
做法图解3：待米煮化开后加入香菇碎，继续搅拌（米煮化开后很容易糊底，要增加搅拌次数）
做法图解4：虾头和姜丝入油锅爆香，加适量料酒和开水，煮开后倒入砂锅中，搅拌均匀，再煮5分钟左右，大米的清香和海鲜的鲜香完美融合，大宝说鼻子要香掉了(′??ω??｀)加适量盐调味，白胡椒提鲜，入小葱点缀，出锅！
做法图解5：鲜香软糯，咸鲜中带着丝丝甜味，那是海鲜特有的鲜甜(?＞?＜)☆
海鲜粥的烹饪技巧
??虾头爆出的虾油是海鲜粥的灵魂，千万不要省略，不喜欢虾***粥的可以只倒虾油进去。??除了干贝，其他配料一定要等米煮化开后再加入哦，不然煮过头影响口感。
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