做糖醋排骨需要什么食材和配料
软排500g，姜片3片，陈醋15ml，老抽10ml，糖25g，料酒15ml，盐4g，生抽15ml，白糖50g
糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。
做法图解2：锅里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。
做法图解3：糖熬化成图片色加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。
做法图解4：加入少许老抽，生抽调色，要想甜加点盐，少许盐调味，放陈醋煮30分钟，这一步需要尝一下汤的味道，依据个人口感调味。
做法图解5：30分钟后大火收汁，直至锅里冒绵密小泡，再加点陈醋，因为醋经过30分钟炖煮会挥发，出锅前要补点醋，汤汁收得浓稠出锅，如果新手第一次掌握不好火候，看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。
做法图解6：出锅后撒点白芝麻，酸酸甜甜孩子爱不释手。
糖醋排骨的烹饪技巧
这是家常不容易翻车颜色好看的做法，如果第一步会炒糖色也可以不加老抽生抽，做出来也是成品这个颜色，大家学起来吧。
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