白露秋风起，露水凝结，适合温补。荷叶祛湿消肿，健脾养胃。用荷叶包裹鸡肉即可以温补，鸡肉里又混合着荷叶的清香
做白露荷叶菌菇鸡需要什么食材和配料
鸡腿肉300克（去骨），香菇八九朵，虫草花一把，杏鲍菇可选半个，料酒一勺，生抽10毫升，红烧酱油10毫升，白胡椒粉少许，姜片三四片，盐1克，糖1克，淀粉2克
白露荷叶菌菇鸡的家常做法，白露荷叶菌菇鸡怎么做好吃
做法图解1：准备食材：鸡腿肉丁化冻后洗净沥干待用（如果用的鸡腿就去骨），其它食材洗净沥干待用
做法图解2：我用的是干虫草花，所以用温水泡发了一下，如果用鲜虫草花就直接洗净沥干用，香菇我用了新鲜香菇，如果是干香菇就和干虫草花一起泡发一下。
做法图解3：将鸡腿肉丁放入姜片和所有调味料拌匀
做法图解4：香菇和杏鲍菇切小块，和泡发好的虫草花一起放入鸡丁中拌匀，腌制半小时
做法图解5：半小时后将腌制好的食材倒入荷叶中
做法图解6：包好
做法图解7：蒸锅中放大盘，然后将荷叶包好的食材放上去
做法图解8：上汽后蒸二十分钟，将荷叶连盘取出，蒸出来的汁水倒入碗中加淀粉熬成芡汁
做法图解9：将芡汁浇在食材上就可以开动啦
白露荷叶菌菇鸡的烹饪技巧
荷叶最好选新鲜的，如果是干荷叶需泡软再用；想缩短腌制时间可以冷藏一下；蒸的时候下面需要容器接汁水，因为会出很多汁；白胡椒粉可以去除鸡肉的腥味，还可以减少盐的用量
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