这是我家的一道经典下饭菜，又软又嫩弹性十足的豆腐干是远道从江西老家顺丰过来的，“家乡味儿”十足，不管是荤吃还是素吃，都香嫩嫩的。放辣椒和青蒜同炒，味道更加浓郁。这道小菜不管是就着米饭吃，还是拌面条，亦或夹在烙饼里，都十分下饭。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”更为此菜添香增营养。
做倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐需要什么食材和配料
猪瘦肉1块，豆腐干1盘，青蒜3棵，杭椒5根，油适量，盐少许，酱油适量
倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐的家常做法，倍儿下饭的肉丝炒香辣豆腐怎么做好吃
做法图解1：材料准备好：猪瘦肉，豆腐干，青蒜，杭椒
做法图解2：豆腐干冲洗一遍，切条；青蒜要将叶片和茎交接处清洗干净，那里易藏泥土；青蒜切末，杭椒切圈；多说一句，第二天做午餐便当用的，所以头天晚上发好放保鲜盒入冰箱冷藏保存，这样早起就能节省不少时间
做法图解3：猪肉切丝
做法图解4：倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
做法图解5：油温4、5成热时，将肉丝入锅煸炒至表面变色
做法图解6：倒酱油调味、上色
做法图解7：将豆腐干和杭椒圈同入锅中翻炒；此时放杭椒既可保持翠绿的颜色，又能充分释放其辣味
做法图解8：待豆腐干略变坚实，倒适量酱油，撒少许盐，继续翻炒入味
做法图解9：起锅前倒入青蒜末，如果太干，淋少许水增加湿度，略微翻炒，出锅
做法图解10：香喷喷，超下饭
做法图解11：有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，更香，更有营养
做法图解12：赶快上米饭
肉丝炒香辣豆腐的烹饪技巧
1.肉丝中没放淀粉上浆，直接入锅，略变色就倒酱油上色入味，再迅速倒入豆腐干、杭椒圈，可保持肉丝香嫩不老；2.青蒜可生食，出锅前放入能保持翠绿的颜色和浓郁的香气；3.杭椒辣度适中，不能吃辣者可不放或者改放青椒，能吃辣的可加大用量或者用更辣的品种。
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