牛肉配上小米辣，青线椒和和香菜别有一番风味，再来碗米饭更带劲。
做小炒牛肉需要什么食材和配料
牛里脊200克，料酒1勺，生抽3勺，淀粉2勺，小米辣3个，姜1块，盐1克，鸡精1小勺，青线椒3和，大蒜4瓣，食用油适量，小香菜3颗，花椒粒少许，清水2勺，白糖半小勺
小炒牛肉的家常做法，小炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材，牛肉切成薄片
做法图解2：青红椒切成小圈
做法图解3：香芹切成段
做法图解4：生姜和大蒜切成末
做法图解5：配料全部准备好
做法图解6：牛肉用清水洗净里面的血水，挤干里面的水分放一碗里
做法图解7：里面加两勺生抽和一勺料酒用手抓拌均匀
做法图解8：里面加勺清水，一勺花生油和两勺淀粉
做法图解9：用手抓拌均匀
做法图解10：热锅倒油，油温八成热将牛肉放进去
做法图解11：捞出
做法图解12：另起锅烧油，小火将生姜，花椒粒和大蒜炒出香味末
做法图解13：将辣椒圈和香芹段放进去翻炒均匀
做法图解14：牛肉放进去翻炒两下
做法图解15：里面加生抽，盐和少许白糖搅拌均匀关火
做法图解16：成品图
小炒牛肉的烹饪技巧
腌牛肉时里面加清水更能锁住牛肉的水分
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