五花肉肥，脂肪含量高，里脊肉就好一点，吃了不腻。
做脆皮里脊肉需要什么食材和配料
猪里脊肉300克，五香粉5克，料酒2勺，盐5克，生抽2勺，白糖2勺，干辣椒2个，黑胡椒碎3克，孜然粉2勺，白芝麻1把，老抽1勺
脆皮里脊肉的家常做法，脆皮里脊肉怎么做好吃
做法图解1：带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干
做法图解2：把肉的部分十字花刀，皮不要切开。
做法图解3：生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。
做法图解4：腌制好拎起来控水。
做法图解5：皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。
做法图解6：上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。
做法图解7：把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。
做法图解8：烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。
做法图解9：因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。
脆皮里脊肉的烹饪技巧
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