做鸡肉蛋卷需要什么食材和配料
鸡肉馅：，鸡胸肉或鸡腿肉500克，蛋白2个，玉米淀粉3汤匙，蒜泥1汤匙，蚝油1汤匙，香油2汤匙，五香粉1茶匙半，白胡椒粉1茶匙半，盐1茶匙，糖1茶匙，蘑菇精1茶匙，蛋皮：，蛋黄2个，鸡蛋1个，黄油1汤匙，面粉（中筋或低筋）4汤匙，玉米淀粉1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水250-300毫升
鸡肉蛋卷的家常做法，鸡肉蛋卷怎么做好吃
做法图解1：500克的鸡肉末里加入2个蛋白（蛋黄留着等下做皮）
做法图解2：加入1汤匙蒜泥
做法图解3：加入1汤匙蚝油
做法图解4：加入2汤匙麻油
做法图解5：加入1茶匙半五香粉
做法图解6：加入1茶匙半白胡椒粉
做法图解7：加入1茶匙到2茶匙的盐（根据自己的口味调整）
做法图解8：加入1茶匙蘑菇精或鸡精
做法图解9：加入1茶匙糖
做法图解10：加入3汤匙玉米淀粉
做法图解11：拌匀备用
做法图解12：做蛋皮：1个蛋里加入2个蛋黄（刚调馅剩下的）加入1-2汤匙的融化黄油
做法图解13：加入4汤匙面粉（我用的是低粉，中筋粉也可以）
做法图解14：加入1汤匙玉米淀粉
做法图解15：加入1茶匙盐
做法图解16：加入1茶匙糖
做法图解17：加入250-300毫升的水（我加了300毫升，大家根据情况酌情增减）拌匀
做法图解18：不粘锅烧温热，舀入1勺的面糊开中偏小火，晃动锅子把面糊摇成薄饼状
做法图解19：到凝固鼓大包就可以了
做法图解20：倒扣在案板上
做法图解21
凉凉盖上塑料纸（用保鲜袋剪开）
做法图解22
再翻过来如图（注意：蛋皮很软很容易破，操作时要小心哈）依次做完
做法图解23
在蛋皮上铺上适量的馅料
做法图解24
像包春卷一样包起来
做法图解25
收口处涂点馅料会更好的粘合，不然等下炸时会打开哦
做法图解26
再用保鲜纸包紧实，放冰箱冷冻一晚（到这时就是速冻食品了，多做一些放冰箱冷冻，吃时提前20分钟拿出来，再切成自己喜欢的形状就可以炸了）
做法图解27
切片
做法图解28
油烧热（下筷子能快速冒泡泡）下鸡肉卷，中火炸至金黄即可
做法图解29
不管是沾美乃滋、番茄酱或辣椒都很好吃哦鸡肉蛋卷的烹饪技巧
来自 小雨点269 的作品。
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