血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。在其它季节也常见。
做清血肠烧灯碗需要什么食材和配料
血肠400g，葱姜蒜各15克，酱油1勺，味精2克，青红椒块30克，蚝油1勺，盐3克，花椒面2克
清血肠烧灯碗的家常做法，清血肠烧灯碗怎么做好吃
做法图解1：准备好食材清血肠和配菜
做法图解2：调料准备好放入碗中
做法图解3：清血肠焯水
做法图解4：把材料放入锅中翻炒就可以出锅了
清血肠烧灯碗的烹饪技巧
这道菜用的是血清灌制的，一头猪的血只能灌出两根血肠所以比较珍贵，烧制的时候不要用猛火避免没有脆感。
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