疫情反复让原本可以到处旅游的人群停止了脚步，为了9月开学大家只能在家安稳的开始研究防疫美食了，立秋也是正好贴秋膘的时候，为了吃的有营养那就来一道上海人特别喜欢的家常酱爆鳝丝，既有营养还非常下饭，再加上最近用了薄盐的酱油虽然颜色到位了但是口感要清淡很多，吃起来感觉更健康了。
做健康酱爆鳝丝需要什么食材和配料
黄鳝一斤，生姜4片，茭白1根，葱四根，薄盐酱油三勺，料酒2勺
健康酱爆鳝丝的家常做法，健康酱爆鳝丝怎么做好吃
做法图解1：鳝丝清洗干净切段备用
做法图解2：生姜片切丝备用
做法图解3：将生姜丝、料酒和酱油一起倒入鳝丝中
做法图解4：搅拌均匀腌制15分钟
做法图解5：茭白切丝备用
做法图解6：锅中倒入多一点的油，中大火爆炒腌制好的鳝丝
做法图解7：鳝丝翻炒均匀后倒入茭白丝再次大火爆炒1分钟
做法图解8：最后撒上葱花即可出锅
健康酱爆鳝丝的烹饪技巧
1、鳝丝都是市场清理好的，回来清洗一下就好，这里的油要多，爆炒的速度要快要不然鳝丝就老了
来自 崇尚空调的猪 的作品。
