浓油赤酱的本帮菜，下饭开胃。鮰鱼肉嫩少刺，油脂丰富，入口柔滑，超好吃
做本帮菜红烧鮰鱼需要什么食材和配料
活长江鮰鱼一条(800克左右)，大蒜二三瓣，生姜与大蒜同量，青红辣椒2个，香菜1根，味达美臻品特级生抽2勺，味达美臻品料酒2勺，味达美鲜醇蚝油1勺，味达美冰糖老抽2勺，盐1克，白糖2大勺，白胡椒粉2克，花生油15克
本帮菜红烧鮰鱼的家常做法，本帮菜红烧鮰鱼怎么做好吃
做法图解1：鮰鱼去内脏去黑膜洗净切块
做法图解2：加入盐料酒白胡椒粉
做法图解3：加入蚝油，老抽
做法图解4：加生抽抓均匀腌制15分钟
做法图解5：姜蒜切好备用
做法图解6：热锅冷油放入姜蒜爆出香味
做法图解7：倒入鮰鱼煎几分钟，倒入腌制料，加白糖，加少许清水小火焖煮10分钟
做法图解8：青红辣椒切丁
做法图解9：大火收汁，放入青红辣椒翻炒一下即可盛出
做法图解10：撒香菜即可
红烧鮰鱼的烹饪技巧
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标签： 80道餐馆招牌菜
