中秋节是一个全民欢聚的节日，一家人围坐在一起，吃着美味的食物，赏着月亮，是一件非常令人开心的事情。说起中秋节吃的美食，大虾可以说是老家中秋节餐桌上的标配，几乎家家户户的餐桌上都有它的身影。做法也是多种多样，而油焖大虾是我家最近几年最受欢迎的做法。今年的中秋依然少不了油焖大虾，制作虽然简单，但油的选择很重要，好油才能烹饪出色香味俱全的美味菜肴。就像今天用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”原料高端甄选全球好油，不光含有25%特级初榨橄榄油，还有20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质。做出来的油焖大虾色泽亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
做油焖大虾需要什么食材和配料
鲜虾300克，金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油30克，葱28克，姜6片，花椒2克，生抽2勺，料酒1勺，冰糖10克，胡椒粉适量
油焖大虾的家常做法，油焖大虾怎么做好吃
做法图解1：准备好需要的食材。
做法图解2：取部分姜片切细，花椒清洗干净沥干水分，葱斜刀切段放一边备用。
做法图解3：鲜虾剪去虾脚，再剪去虾头部的虾枪部分，取出虾包，取虾包时可以顺便拉出虾肠，或者用牙签从尾部第三节处挑出虾肠。放一边备用。
做法图解4：生抽，料酒，胡椒粉混合拌匀备用。
做法图解5：锅烧热，倒入“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，烟点高，更加适合中式高温烹饪，烹饪过程基本无油烟，减少日常清洗油烟的问题，特别是妈妈们，可以有更多时间陪伴孩子。
做法图解6：油温3-4成热倒入姜片，花椒，葱段熬出香味。熬好的油可以起到去腥，增香的效果，也可以用来烹饪其他菜肴。
做法图解7：捞起油炸后的葱姜和花椒，放入鲜虾，先不要着急翻面，等煎至金黄后再翻面继续煎另一面。
做法图解8：煎至两面金黄。
做法图解9：放入姜丝，加入冰糖翻炒均匀。
做法图解10：倒入调好的酱汁翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖5分钟左右。
做法图解11：最后大火收汁就可以了。
做法图解12：味香鲜美，鲜嫩微甜，下酒下饭都不错哦！
油焖大虾的烹饪技巧
来自 北纬yhz 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
