做黑松露戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋4颗，玉米油30克，黑松露酱25克，牛奶60克，低筋面粉70克，细砂糖50克，柠檬汁适量，戚风模具7寸中空加高1个
黑松露戚风蛋糕的家常做法，黑松露戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：分离蛋白蛋黄备用；
做法图解2：混合玉米油、牛奶和黑松露酱，搅拌均匀至；
做法图解3：筛入低筋面粉搅拌均匀；
做法图解4：加入蛋黄Z字形或者一字形搅拌均匀，放一旁备用，烤箱预热上下火150度
做法图解5：蛋白中加入适量柠檬汁用打蛋器开始打发，细砂糖分三次倒入打发中蛋白里，蛋白打发至干性发泡状态，提起打蛋头蛋白霜可以出现小尖角；
做法图解6：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后再取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中继续翻拌均匀，把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊完成；
做法图解7：把蛋糕糊倒入戚风模具中，用手压着模具中间的烟囱在台面上震下模具，震出大的气泡；
做法图解8：送入提前预热好的烤箱下层，上下火150度，烤45分钟；烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后再脱模即可。
做法图解9：又香又松软的戚风蛋糕。
黑松露戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 龙公子的小食光 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
