全家爱吃的一道菜。经常烧，晚上烧的香嫩不卡牙（因儿子吃肉卡牙就不怎么吃）
做爆炒牛肉需要什么食材和配料
牛肉200克，老姜1块，盐1小勺，红椒1个，青椒2个，淀粉1小勺，蒜2瓣，食用油3勺，生抽1勺
爆炒牛肉的家常做法，爆炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备一块牛肉按纹理横着切薄片切好肉里放点淀粉加点盐再倒点点食用油（锁住肉的水分)一个方向搅拌均匀腌15分钟青红辣椒切长段再切丝姜蒜多点切丝
做法图解2：锅加热多倒点油让油温升高冒点烟立马倒入牛肉爆炒炒至变色盛出因要快炒不好拍照
做法图解3：爆炒盛出备用，大概六成熟的样子
做法图解4：然后洗锅倒少许油放姜蒜爆香再放入青红辣椒翻炒
做法图解5：再倒入牛肉加点盐和生抽增鲜调味翻炒七八秒就完成就速度要快否则牛肉老了柴了不嫩了立刻装盘拍照喊孩子们吃饭
做法图解6：香嫩可口的爆炒牛肉完成
爆炒牛肉的烹饪技巧
第一遍牛肉爆炒段生时油多放点第二遍炒时油少放点这样就不会太油了而且速度要快一点哦否则肉不嫩
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