葱花饼——碳水给人带来的幸福感！一想到好吃的葱花饼口水直流，本来以为这个级别难度的面食我是不能挑战了，没想到暑假得到了姥姥的真传，关键步骤和窍门掌握了也就没想象的那么难做了。正好开新锅，大小适合烙饼、做蛋卷的乐扣乐扣平底锅和之前用到的奶锅都是仙人掌系列的，超级实用有创意，很喜欢。
做葱花饼需要什么食材和配料
中筋面粉500g，沸水200g，冷水100g，香葱一把，盐适量，香油适量
葱花饼的家常做法，葱花饼怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：面粉放入盆中一分为二，在其中一半倒入沸水，边倒入边搅拌；另外一半加入冷水，一边倒入一边搅拌，然后将所有面絮搅拌均匀，揉成面团。静置醒发四十分钟左右。
做法图解3：香葱洗净切粒，放入碗中，加入盐和香油搅拌均匀备用。
做法图解4：醒发好的面团放置在砧板上，面团很软，表面可以薄薄的抹一层油，再进行制作。
做法图解5：将面团均匀地等分成小份。
做法图解6：取其中一份擀成牛舌状。
做法图解7：在面饼表面均匀地铺满葱花，然后沿底部卷起。
做法图解8：卷起后，捏紧两头，轻拍成面饼。
做法图解9：然后擀成薄薄的圆饼。
做法图解10：锅中加入少许油，放入面饼。
做法图解11：两面烙成金黄色即可。
做法图解12：做好啦
葱花饼的烹饪技巧
Olivia美食记录：1、用沸水和冷水和面，水量大一些，做出的饼更软。2、面团松弛的时间要足够。3、面皮擀的薄厚均匀，卷的层次越多，这样做出来的饼层次更多。
来自 绿野仙踪olivia 的作品。
