做茶树菇烧鸡煲需要什么食材和配料
鸡肉300克，鲜茶树菇120g，姜2片，桂皮1小块，香叶1片，花椒一小把，干辣椒1个，料酒适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量
茶树菇烧鸡煲的家常做法，茶树菇烧鸡煲怎么做好吃
做法分解1：鸡肉切块，这一步忘记拍照了。家里有个鸡胸还有几个翅根就都用了，有条件的可以用鸡腿，会更好吃
做法图解2：新鲜茶树菇洗净切段
做法图解3：先把干辣椒丢进锅中烧热，这里先不要放油
做法图解4：手放在锅上空，温度略高于舒适温度的时候，加油、姜丝，加入鸡肉爆炒。这时候是能闻到一点点干辣椒香味的。
做法图解5：加入一点点料酒，一方面去腥，另一方面也避免锅局部过热。翻炒到鸡肉变白色，加入老抽继续翻炒，老抽可以少加多次，到颜色自己感觉合适为准。
做法图解6：待到锅中基本变干后，加入茶树菇，炒到开始变软（新鲜的茶树菇有一点点脆）
做法图解7：加入一小块桂皮、香叶，一小把花椒。
做法图解8：加水到微微没过鸡肉，大火烧开后转小火炖15分钟
做法图解9：加适量盐，大火收汁
做法图解10：可以出锅啦～
茶树菇烧鸡煲的烹饪技巧
如果是用干茶树菇，大概一把可以抓住的一小束，先洗净再泡发，泡发后水不要倒，在加水环节加入泡茶树菇的水，味道会更浓郁。
来自 CollinXia 的作品。
