参翅八珍”中海参居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。
做海参滋补汤需要什么食材和配料
水发北极海参1只150克，腔骨300克，珍菌汤包75克，姜少许，葱少许，枸杞少许
海参滋补汤的家常做法，海参滋补汤怎么做好吃
做法图解1：1.准备好食材
做法图解2：2.将泡发的海参洗净，切成圈备用（注意保留珍贵的金黄色海参内筋）。
做法图解3：3.将腔骨焯烫一遍，再次洗净。
做法图解4：4.全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水，姜和料酒，小葱。
做法图解5：5.盖上锅盖，大火煮滚，之后改小火慢炖两个小时。（电炖锅需要4个小时）
做法图解6：6.出锅时放入适当的胡椒粉和香葱，枸杞，放盐调味即可。
海参滋补汤的烹饪技巧
菌菇包中的食材可以先用温水浸泡1个小时，会更容易炖煮。
来自 海参厨娘 的作品。
