一试就喜欢上的豉汁炒花蚬，完爆大排档的味道。鲜美十足，好吃到停不下来。
做豉汁炒花蚬需要什么食材和配料
花蚬700g，红、绿辣椒各2个，蒜头4瓣（剁碎），紫苏叶3片（切碎），豆豉一两，豆瓣酱1勺，葱2根（切段），糖、盐少许，生抽半勺，老抽1勺
豉汁炒花蚬的家常做法，豉汁炒花蚬怎么做好吃
做法图解1：1.把材料切好，准备好。
做法图解2：2.花蚬洗净后，放入姜、葱，飞水。
做法图解3：3.过冷河。
做法图解4：4.中火。下油放葱末、豆豉、豆瓣酱，翻炒。
做法图解5：5.大火，花蚬下锅，放一小勺生抽和老抽，少量盐和糖，翻炒。
做法图解6：6.放入葱段、红、绿辣椒，翻炒
做法图解7：7.放入淀粉芡，再翻炒几下，上碟。
豉汁炒花蚬的烹饪技巧
1.全过程不要放水。2.想汁多些的话，可以放入多些淀粉芡汁即可。3.过冷河肉质更鲜嫩弹牙。
来自 清儿 的作品。
