如果有幸到过柳州那想必一定尝过田螺鸭脚煲叭，今天我就教小吃货们在家里如何做这道美味的佳肴，话不多说请往下看……
做好吃到起飞的田螺鸭脚煲需要什么食材和配料
炸过的带皮鸭脚18个，石螺750g，酸笋200g，葱姜蒜泡椒适量，炸过的腐竹三根，油豆腐250g，香芋一个，紫苏适量，桂皮2块，陈皮2块，八角2个，干辣椒4个，***2个，去籽草果2个，黄皮果5个
好吃到起飞的田螺鸭脚煲的家常做法，好吃到起飞的田螺鸭脚煲怎么做好吃
做法图解1：提前备好菜，鸭脚买回来泡水半个小时。
做法图解2：分别将芋头和腐竹炸至微黄捞出备用。
做法图解3：（1）起锅不加油，放入酸笋煸炒一下。酸笋炒香放入适量油爆炒，加入香料、料头，加入一小勺辣椒酱和一小块腐乳，炒散炒香。（2）加入螺蛳下锅爆炒一分钟加入一勺白酒。加入盐生抽蚝油炒香，再加入多多的水加入一小块冰糖。二十分钟后把酸笋捞出放入锅里。
做法图解4：放入鸭脚煮四十分钟入味。捞出整齐摆放到锅里，放入油豆腐腐竹芋头等配菜浇入汤汁，盖盖中火煮十分钟。煮好后再加入适量红油
田螺鸭脚煲的烹饪技巧
1、炖鸭爪的时候要注意不要太大火，不然水分容易蒸发，汤水过少也可以中途加些开水。2、田螺一定少吐沙干净，可以清洗干净外壳以后加少许盐和油浸泡一个小时左右。
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