做虾油汤炒米需要什么食材和配料
生姜小块，安庆炒糯米适量，葱花适量，虾头适量，虾仁适量，青菜/芹菜最佳适量，藏红花适量，白胡椒适量
虾油汤炒米的家常做法，虾油汤炒米怎么做好吃
做法图解1：材料如图准备清洗干净备用，虾仁去除虾线开背，虾头的须子最好是剪掉，吃的时候省事
做法图解2：冷锅大量凉油淹没虾头，中火煸炒至变色，铲子按压挤出虾脑，橘色的虾油析出就可以了
做法图解3：加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香，葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出，成口清爽吃起来更方便
做法图解4：加适量清水，加入藏红花煮开，没有可以不加
做法图解5：汤汁沸腾大火熬五分钟，加入白胡椒去腥，放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火
做法图解6：汤底盛入碗中加入炒米葱花，尽快食用炒米焦脆口感更好，泡久了会软掉。
虾油汤炒米的烹饪技巧
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