这道菜用了五种新鲜瓜、茎类食材，有水果小青瓜、西芹、莴笋、胡萝卜、大葱，材料多样，营养均衡，健康低脂。加了腰果一同细细咀嚼，满口生香，让这道菜的口感更上一个层次。
做小炒杂蔬需要什么食材和配料
小果小青瓜一根，莴笋一根，西芹一瓣，大葱半根，胡萝卜半个，腰果40克，大蒜4瓣，姜一小块，盐适量，花生油少量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量
小炒杂蔬的家常做法，小炒杂蔬怎么做好吃
做法图解1：整理好材料
做法图解2：姜、蒜切片、大葱切段，青瓜、胡萝卜、莴笋切菱形片，西芹剥出老丝切斜刀片。
做法图解3：腰果下锅炒酥备用。
做法图解4：起锅烧油下姜、蒜、大葱爆香。
做法图解5：腰果留后，所有食材下锅烹入料酒猛火翻炒二十秋至断生。
做法图解6：下适量盐、鸡精调好味下水淀粉勾薄芡再倒入腰果翻匀出锅装盘即成。
做法图解7：成品色泽艳丽，看着有食欲。
小炒杂蔬的烹饪技巧
炒这道菜火候要猛，先下盐或炒过了食材会出水，这样口感不爽脆啦。
来自 澄碧湖罗非 的作品。
