做紫苏炆水鸭需要什么食材和配料
水鸭半只，生姜一块切片，生抽20克，冰糖15克，食用盐5克，花雕酒30克，紫苏50克，食用油20克，饮用水200克，陈皮2块，香叶五片，肉桂少许，八角少许，辣椒干5条
紫苏炆水鸭的家常做法，紫苏炆水鸭怎么做好吃
做法图解1：将香料洗好，紫苏的老梗和香料一起
做法图解2：鸭子焯水，冷水下鸭肉，加姜片和酒煮至沸腾后小火煮3分钟，充分析出鸭肉的骚味
做法图解3：陈皮泡水浸开去内囊备用
做法图解4：将鸭肉煸炒至微微金黄，加入香料和盐继续煸炒至香料起香
做法图解5：煸炒香了的锅里加入花雕酒，冰糖，陈皮和泡陈皮的水，生抽，少许鸡粉，加盖煮至鸭肉软烂，大概煮50分钟左右
做法图解6：最后加入新鲜的紫苏叶，熄火。用余热将紫苏叶闷熟，最后淋上麻油就OK
紫苏炆水鸭的烹饪技巧
来自 驻竹小亭 的作品。
标签： 农村小胖爱做菜
