做爆炒猪心需要什么食材和配料
猪心半个，姜蒜3瓣，淀粉1勺，醋1勺，生抽1勺，料酒1勺，油盐适量，胡萝卜半根，青椒1个
爆炒猪心的家常做法，爆炒猪心怎么做好吃
做法图解1：猪心切片，用盐和黄酒腌制半个小时，烧前冲洗，再放生粉搅拌均匀备用。
做法图解2：准备好配菜
做法图解3：放入油，热了放入姜蒜。
做法图解4：倒入猪心翻炒，待猪心变色了就可以盛出来备用。
做法图解5：重起油锅放入配菜翻炒。
做法图解6：再把刚才的猪心倒入锅中，继续翻炒，在放入料酒，酱油，少量白砂糖。继续翻炒。
做法图解7：出锅啦
爆炒猪心的烹饪技巧
猪心一定要漂洗干净，炒的时候不能烧太久，炒猪心要大火快炒，要不然容易老！
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