喜欢吃红烧牛肉及牛骨的看过来，家庭版少油红烧牛尾，肉质紧致弹牙，配上面面的土豆，好吃的不要不要的，关键是营养丰富，入秋的开始健康贴秋膘
做红烧小牛尾需要什么食材和配料
牛尾一根，大葱半根，老抽适量，八角1个，香叶2片，土豆2个，姜1片，酱油适量，盐3克，啤酒半瓶，花椒粒10颗，红辣皮2个，绿辣椒2个，新鲜番茄1个，大蒜10瓣
红烧小牛尾的家常做法，红烧小牛尾怎么做好吃
做法图解1：土豆滚刀切块，（滚刀的说白了就是切成不规则立体小块），鲜冻牛尾备用
做法图解2：准备其他食材，绿辣椒切块，红辣皮切块，大蒜切片，大葱切碎段备用
做法图解3：准备切食材的时候把切好的土豆块焯水，略面的时候再捞出备用，不能一次煮面，要不后面再下锅就粘锅里了
做法图解4：这是焯过水的土豆，虽面但不烂
做法图解5：同样把牛尾焯水待血沫出来再煮15分钟左右，备用
做法图解6：食用油少许，热锅凉油
做法图解7：中小火依次放入葱、姜、蒜，辣皮子，花椒粒翻炒几下后，放入牛尾骨后继续翻炒，依次倒入酱油，老抽，啤酒，放入八角及香叶后添加水没过牛尾骨
做法图解8：大火烧开转中火炖煮
做法图解9：20分钟后汤汁浓缩，用筷子扎一下肉质，小朋友及老人吃的时候可以多炖一会
做法图解10：依次放入提前焯过水的土豆，绿辣椒块，及番茄丁，小心翻炒，因为这时的土豆较面大力翻炒易碎粘锅
做法图解11：翻炒均匀待出锅前可以闷盖2分钟，让辣椒及土豆更加入味
做法图解12：加盖闷煮中
做法图解13：红烧小牛尾出锅了，配上米饭，绝了！
红烧小牛尾的烹饪技巧
提前焯水土豆和牛尾可以方便后面做菜的时间，提前焯水土豆不会把淀粉融入汤汁使汤汁变得混，牛尾提前焯水可以去腥去血沫，后面更易入味。其次就是配料用的简单没有复杂的工序，入秋不易吃的太躁，所以热性食材放的少，可以根据自己的口味调整创新
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