小鸡炖蘑菇是一道经典的东北家常菜，鸡的鲜味加上榛蘑和香菇的鲜味，那可真叫一个鲜香味美，你懂的，话不多说，喜欢的朋友我们一起来制作这道美味佳肴吧！
做鲜美无比的小鸡炖蘑菇需要什么食材和配料
笨鸡半只1000克，榛蘑（干）100克，香菇（干）30克，东古一品鲜酱油3勺，冰糖几粒，盐5克，大葱2段，姜4片，食用油30克，香叶5片，八角1克，桂皮0.5克，花椒1克，胡椒粉2克，料酒2勺
鲜美无比的小鸡炖蘑菇的家常做法，鲜美无比的小鸡炖蘑菇怎么做好吃
做法图解1：准备食材：100克干榛蘑、30克干香菇、半只鸡。
做法图解2：提前把榛蘑和香菇淘洗干净，用清水浸泡。
做法图解3：把鸡提起来在火上燎去表面茸毛。
做法图解4：放在板上剁成小块装入盆中。
做法图解5：盆中加入适量水浸泡2小时，泡去血水。中间多换几次水。
做法图解6：准备香料：大料（八角）、花椒、香叶、桂皮、姜、葱。
做法图解7：起锅烧油，放入几粒冰糖开始炒糖色，炒糖色的时候注意要中小火，以防炒焦。
做法图解8：变成焦糖色。
做法图解9：放入浸泡好沥干水分的鸡块，翻炒均匀。
做法图解10：加入准备好的调料翻炒2分钟。
做法图解11：加入3勺东古一品鲜特级酿造酱油，翻炒均匀。
做法图解12：将泡好的榛蘑和香菇捏干水分，放入锅中翻炒均匀。
做法图解13：加入胡椒粉和料酒翻炒均匀。
做法图解14：加入适量浸泡榛蘑和香菇的水，水和食材平齐即可。
做法图解15：大火烧开转小火盖盖炖40分钟，加入盐翻炒均匀，开大火收汁，收至自己想要的汤汁量即可出锅享用了！
做法图解16：出锅了，好鲜美的小鸡炖蘑菇，我能吃两碗饭哦！
做法图解17：成品！
做法图解18：成品！
做法图解19：成品！
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
加入泡过蘑菇的水可以增加这道菜的鲜味。蘑菇入锅时捏干水分，这样做出来的的蘑菇吃起来不会水沓沓的。
来自 馨心杨 的作品。
