喜欢休息日在家做好吃的，经常给我媳妇做好吃的。
做虎皮鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪1000克，配料鹌鹑蛋20个，八角4个，花椒一小把，桂皮1块，香叶3片，干辣椒10个，姜片5片，生抽2勺，耗油2勺，盐1点，糖200克，料酒1勺，热水一大碗，鸡翅尖300g，鹌鹑蛋20个
虎皮鸡爪的家常做法，虎皮鸡爪怎么做好吃
做法图解1：鸡翅尖鸡爪清洗干净除掉多余的毛毛和指甲
做法图解2：鹌鹑蛋煮熟剥好
做法图解3：水开放入水中煮熟打去浮末煮大约10分钟即可，时间过长会使肉皮不完整。不需要冲洗这样油炸的时候不容易崩油。
做法图解4：下油锅炸制表皮干焦注意盖锅盖小心崩油
做法图解5：全部炸制好了放入水中大约一个多小时后出现虎皮
做法图解6：二荆条小红辣椒桂皮香叶草果八角白芷丁香小茴香黑白胡椒砂仁
做法图解7：白糖100-200g外加100g的水准备熬制糖色
做法图解8：刚开始冒小泡挂霜状态
做法图解9：开始转色
做法图解10：拔丝状态
做法图解11：嫩糖色
做法图解12：颜色差不多了开始有微量的烟
做法图解13：加入热水后烧开颜色很不错了
做法图解14：枣红色的糖色熬好了
做法图解15：调料
做法图解16：准备好的材料放入糖色中烧开
做法图解17：放入准备好的鸡翅鸡爪鹌鹑蛋晚点放
做法图解18：大约卤制一小时
做法图解19：开瓶凉啤酒准备吃饭味道非常好，如果有真空机可以分别包装当零食吃。
虎皮鸡爪的烹饪技巧
非常详细的熬糖色步骤根据图片掌握火候，白糖200g加上适量的水小火熬制枣红色冒小泡的时候加入适当热水最好。
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