每当夏季来临时，许多上海人喜欢的糟菜，今天给大家分享一道清清爽爽，简简单单的糟冷菜～糟茭白
做糟茭白需要什么食材和配料
茭白4根，糟卤200克，五年陈花雕酒100克，毛豆米25克左右，小米辣2个，盐5克，糖10克，味精5克
糟茭白的家常做法，糟茭白怎么做好吃
做法图解1：1.准备好4根茭白洗干净备用，去除外面的老皮。随后把刚准备好的食材也备好。
做法图解2：.准备好所有食材后锅中烧水，今天用的是九阳晶钻抗菌的防刮砧板，一板多用，耐磨防刮不伤刀，生熟可以分开哦，随后茭白改切花刀备用，小米辣切丁备用。
做法图解3：水烧开了加一点盐再把刚切好的茭白下锅烫熟即可，再用纯净水冲洗到冷却或者可以加点冰块更容易凉下来。
做法图解4：接着把毛豆米也倒入锅中烫熟捞出
做法图解5：把茭白和毛豆米用纯净水过凉后捞出控水备用
做法图解6：将刚准备的糟卤个花雕酒及剩余材料全部搅拌均匀，随后把茭白毛豆米倒入器皿稍加翻拌即可，切记器皿一定是无油无水的干净的，把糟好的茭白进入冰箱冷藏一小时左右即可装盘开吃！
做法图解7：装盘后看看清清爽爽的，嗲！
做法图解8：13.看看我之前在用的不锈钢砧板和现在的九阳晶钻抗菌，防滑防刮的区别，不锈钢的不耐刮也不耐滑，特别切肉不行，容易伤到手，这个九阳晶钻网纹的耐刮耐滑，双面设计，切菜不渗水，看来这样的砧板真是太实用了
做法图解9：搭配的这个刀也是不错滴！
糟茭白的烹饪技巧
来自 阿蓉tmyo 的作品。
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