虽然清淡，但非常鲜嫩，豆豉香独特。女儿吃了之后还要再吃！泡的时候加白醋容易脱骨。腌制的时候加点苏打水会更嫩，家里没苏打水了就没加。放酱油会变黑。
做鲜嫩之选：豉汁蒸排骨需要什么食材和配料
排骨500克，豆豉15克，生抽10克，蚝油15克，白砂糖2克，姜丝10克，白胡椒粉1克，料酒7克，玉米淀粉4克，饮用水1000克，食用小苏打2克，葱花适量
鲜嫩之选：豉汁蒸排骨的家常做法，鲜嫩之选：豉汁蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：猪前排两条，加点小苏打搓洗，去血水。
做法图解2：洗干净泡去血水后，加一些白醋，继续泡水，15分钟起吧。
做法图解3：把排骨冲干净，挤干水分，加蒜片、白胡椒粉、姜片、盐、糖、米酒。
做法图解4：拌匀腌制至少半个小时。
做法图解5：蒜切块，豆豉洗干净。
做法图解6：蒜和豆豉下锅，小火煸香。
做法图解7：继续把豆豉蒜片和油加入排骨拌匀。
做法图解8：再加一些淀粉拌匀。
做法图解9：摆盘，排骨不要叠着放平铺。
做法图解10：水开以后上上蒸锅。
做法图解11：蒸10-12分钟，出锅！
豉汁蒸排骨的烹饪技巧
来自 古老的青蒜 的作品。
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