去过顺德的人应该都不能忘掉那一口清甜细腻的双皮奶吧，材料很简单，就是蛋白和牛奶，制作也不复杂，用了欧福蛋白液就更方便，都不用剩下蛋黄，随时做一碗，冷藏后吃，又健康又解暑。-
做顺德双皮奶需要什么食材和配料
全脂牛奶600克，欧福蛋白液175克，木糖醇50克，蜜红豆1勺
顺德双皮奶的家常做法，顺德双皮奶怎么做好吃
做法图解1：把牛奶烧开立即停火移开；
做法图解2：直接分装到碗内晾凉到表面结奶皮；
做法图解3：往锅内倒入蛋白液和木糖醇；
做法图解4：用筷子把牛奶皮轻轻戳个洞后把牛奶倒回锅里，碗里留下奶皮和一点点奶；
做法图解5：把牛奶液搅拌均匀，若泡沫多可过筛；
做法图解6：轻轻分装回碗里，让奶皮漂起来，给碗盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞；
做法图解7：放蒸锅里蒸，上汽后转小火8分钟，焖3分钟即可开盖，冷藏后加蜜红豆食用。
做法分解8：◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
做法图解9：成品1
做法图解10：成品2
做法图解11：成品3
顺德双皮奶的烹饪技巧
△要选用全脂牛奶，才会结奶皮哦；△由于我用的是蛋白液还算细腻，过筛这步就直接省略了；△碗底留一点点牛奶在奶皮底下，是便于后面再装牛奶液时奶皮漂起；△蒸的时间视碗大小和容量多少而定，切记勿用大火，口感才能保持细腻。
来自 莉莉菲 的作品。
