夏天有两怕，一怕下厨房，二怕没胃口。但是作为“家庭行政总厨”，这份光荣的任务怎么能旁落他人呢。这么多年的经验，也让我练出了一手不算太差的厨艺，尤其是简单快手、有滋味、有营养的家常菜。今天这锅红烧鸡翅土豆就是物美价廉的经典菜，可以用肉嫩易熟的鸡翅制作，也可以用肉厚骨香的整鸡制作。夏天的蔬菜很多，青红椒、蒜苗、洋葱、黄瓜、西葫芦都能搭配，而且各有风味。
做红烧鸡翅土豆需要什么食材和配料
鸡翅中600克，土豆1个，青椒1个，红椒半个，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量，酱油适量，生抽少许，冰糖8粒，料酒30克
红烧鸡翅土豆的家常做法，红烧鸡翅土豆怎么做好吃
做法图解1：鸡翅中清洗干净；
做法图解2：从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉；
做法图解3：土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好；
做法图解4：土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片；
做法图解5：炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了；
做法图解6：倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒；
做法图解7：倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；
做法图解8：待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟；
做法图解9：肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。
做法图解10：红烧鸡翅土豆，色香味俱全！
红烧鸡翅土豆的烹饪技巧
1.鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；2.加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；3.土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
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