现在猪***宜了，排骨也18.20一斤的，今天买了些给孩子做个红烧排骨吃，前段时间猪肉贵，都没怎么舍得多买排骨。今天做了孩子吃的大快朵颐。
做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排300克，姜三片，八角2-3个，冰糖20克，大葱1根，植物油20克，料酒一勺，生抽20克，老抽10克，香叶2片
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：锅里倒入冷水，排骨下锅，加入少许的料酒，有去腥的作用。
做法图解3：大火烧开煮10分钟左右，去掉排骨血水和浮末。排骨捞出清洗一下，控干水分。
做法图解4：另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。加一点点的清水，接着放入排骨，葱姜，小米辣，八角，香叶。
做法图解5：接着加入适量的生抽，老抽，翻炒5分钟，炒至微黄。
做法图解6：锅里加热水，大火烧开，改小火，慢炖40分钟。
做法图解7：最后收汁即可，
做法图解8：装盘上桌，撒点白芝麻，香嫩的红烧排骨就可以享用了。吃一口软嫩香，太解馋了！
红烧排骨的烹饪技巧
排骨焯水时候要冷水下锅，加水时要用热水，否则炖好的排骨口感会发硬，发柴。
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