还记得数不尽的晚上观看治愈系日剧《深夜食堂》，第一季里出现的酱油炒面印象特别深刻，那是第八集里叙述一位女孩子经常随着夜风进去深夜食堂，点ソース焼きそば（酱油炒面）加一只单面煎蛋，那是她小时候父亲经常做给她吃的，寄托了她对父亲的思念。目测老板是用细意面做的，今天来复刻这道酱油炒面。鸡蛋因为做单面，蛋黄半熟，请选择可生食鸡蛋，不能接受生吃鸡蛋的，可以双面煎熟。
做深夜食堂之酱油炒面需要什么食材和配料
细意面两份，包菜150克，胡萝卜半根，甜红椒半个，鸡蛋两个，火腿片适量，轻盐酱油一大勺，蚝油一小勺，饮用水一大勺，橄榄油一大勺，鲣鱼花适量
深夜食堂之酱油炒面的家常做法，深夜食堂之酱油炒面怎么做好吃
做法图解1：细意面按照包装说明煮至aldente，咬断面条中间还有一细细的白芯的程度。
做法图解2：意面捞出拌入橄榄油，备用。
做法图解3：包菜撕小块，胡萝卜切丝，火腿片切小块，也可以用培根。
做法图解4：用小碗调和酱汁：一大勺六月鲜轻盐原汁酱油，一勺味达美臻品蚝油，一大勺饮用水。
做法图解5：锅内少许橄榄油，把火腿片煎至两面金黄。
做法图解6：加包菜、胡萝卜，炒至开始变色。
做法图解7：倒入意面，翻炒。小火分三次加入轻盐酱油炒匀。
做法图解8：最后加入红甜椒，炒匀。装盘备用。
做法图解9：另起锅煎个太阳蛋。
做法图解10：撒上鲣鱼花，铺上太阳蛋。开吃！
酱油炒面的烹饪技巧
来自 Angiecharm 的作品。
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