一直都想挑战一下自己熬制辣酱，今天终于备足了材料，准备开工咯！
做蒜蓉辣酱需要什么食材和配料
食材：，小米辣250克，蒜头250g，生姜150g，调料：，菜籽油500g，盐5克，白糖2勺，麻辣鲜粉3勺，生抽3勺，蚝油2勺，高度白酒3勺，白醋3勺
蒜蓉辣酱的家常做法，蒜蓉辣酱怎么做好吃
做法图解1：小米辣洗净，晾干
做法图解2：生姜洗净、晾干
做法图解3：大蒜头剥皮，备用
做法图解4：摘去小米辣的蒂，你可以用刀剁成末，但我选择用研磨机磨成辣椒末，别太碎口感会好点。
做法图解5：剥大蒜头是个技术活
做法图解6：生姜刮皮，打成姜末
做法图解7：三样食材装盘备用
做法图解8：锅中倒入菜籽油，烧热倒入小米辣、蒜蓉、姜末，中火熬制，边熬边搅拌避免糊底。食材的水分慢慢熬干，大约需要10分钟左右，看具体状态。
做法图解9：中火慢慢熬制中
做法图解10：加入所有调料，最后快熬好时淋入白酒和白醋。熬好关火，晾凉。嗯嗯，满屋飘香哦！尝一口味道杠杠的啊！真不错！
做法图解11：晾凉，准备几个无水无油的密封罐保存起来。我感觉油有点少了，下次可以再多加点菜籽油。万物皆可拌啊！晚上先拌点面条尝尝，天热不愿意做饭，吃拌面倒是不错的选择。嘿嘿
蒜蓉辣酱的烹饪技巧
温馨提示：熬制过程是个享受，千万别着急哦，水分一定要熬干哦！
来自 一直是晴天2016 的作品。
